El papel de las mujeres que han representado y preservando la cocina tradicional michoacana hasta la actualidad, pero que no cuentan con una certificación oficial por alguna organización social o gubernamental.

Abstract

Análiza el papel fundamental de las mujeres en la preservación de la cocina tradicional michoacana, destacando que aunque muchas no cuentan con cerrtificaciones oficiales su conocimiento ancestral mantiene viva la cultura a traves de un estudio de caso se muetsra como la es un espacio de tranmision intergeneracional de saberes, valores e identidad, el trabajo subraya la oimpotencia de documentar y proteger la memoria entidad.