El buen paladar: La exploración del gusto y la memoria sensorial guistativa

Chávez García, Rodrigo; González Figueroa, Jaime Fabián - Asesor

dc.contributor.author	Chávez García, Rodrigo
dc.contributor.author	González Figueroa, Jaime Fabián - Asesor
dc.date.accessioned	2024-08-30T22:04:30Z
dc.date.available	2024-08-30T22:04:30Z
dc.date.issued	2024-07
dc.identifier.uri	http://dspace.uvaq.edu.mx:8080/jspui/handle/123456789/3083
dc.description	Tesis Maestría Cocina de Vanguardia y Alta Gerencia	es
dc.description.abstract	Esta tesis se enfoca en comprender cómo las reglas impuestas, tradiciones y rasgos culturales, influyen en la forma en que las personas perciben y categorizan los alimentos; y se explora la falta de atención consciente en la experiencia.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Universidad Vasco de Quiroga	es
dc.subject	Antropologia culiinaria	es
dc.subject	Exploración del gusto	es
dc.subject	La memoria sensorial gustativa	es
dc.title	El buen paladar: La exploración del gusto y la memoria sensorial guistativa	es
dc.title.alternative	The good palate: The exploration of taste and gustatory sensory memory	es
dc.type	Thesis	es