Transmisión del conocimiento gastrónomico tradicional en el oriente de Michoacán: Estudio de Caso

Abstract

La gastronomía tradicional constituye un elemento fundamental del patrimonio cultural inmaterial, al integrar saberes, prácticas y significados que reflejan la identidad de las comunidades. En el oriente del estado de Michoacán, estos conocimientos culinarios han sido históricamente transmitidos de generación en generación; sin embargo, en la actualidad enfrentan procesos de debilitamiento derivados de fenómenos como la migración, la globalización alimentaria y la transformación de las dinámicas familiares. La presente monografía tiene como objetivo analizar los mecanismos de transmisión del conocimiento gastronómico tradicional en el oriente de Michoacán, a partir de un estudio de caso con enfoque cualitativo interpretativo. Asimismo, se propone documentar una selección de recetas representativas como estrategia de preservación cultural.