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http://dspace.uvaq.edu.mx:8080/jspui/handle/123456789/3001| Title: | El recetario de la cocina popular como herramienta para salvaguardar la cocina tradicional de michoacán |
| Authors: | Hernandez Adame, Ilse Montserrat Chavez Mendoza, Cesar Amando |
| Keywords: | metadologia cocina popular copcina mexicana bebidas |
| Issue Date: | Oct-2023 |
| Publisher: | Universidad Vasco de Quiroga |
| Abstract: | La preservación de la herencia culinaria es una de las prácticas que nos brinda la oportunidad de seguir conservando uno de los aspectos más importantes dentro de la identidad cultural es por ello que a traves de diferentes mecanismos para la conservacion de la misma se ha logrado salvaguardar el conjunto de saberes culinarios de la concia tradicional... |
| Description: | Tesis Maestria en cocina de vanguardia y alta gerencia |
| URI: | http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/3001 |
| Appears in Collections: | Tesis de Negocios |
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| File | Description | Size | Format | |
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| ILSE MONTSERRAT HERNANDEZ ADAME MTRIA COCINA DE VANGUARDIA Y ALTA GERENCIA OK 2023.pdf Restricted Access | Texto Completo | 5.12 MB | Adobe PDF | View/Open |
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